سیترات سدیم یک نمک مشتقشده از Citric Acid (اسید موجود در مرکبات) است. این ماده معمولاً برای تنظیم اسیدیته و جلوگیری از لخته شدن خون استفاده میشود و در صنایع غذایی، داروسازی و آزمایشگاهها کاربرد دارد. به شکل پودر سفید و محلول در آب است و در مقدارهای معمول مصرف، بیخطر محسوب میشود.